פאייה עוף וארנב - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 גרם עוף קצוץ
- 400 גרם ארנב קצוץ
- 200 גרם עגבנייה מרוסקת
- 200 גרם שעועית ירוקה
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 5 מ"ל פפריקה מתוקה
- 400 גרם אורז קצר
- 1.2 ליטר מרק עוף
- חוטי זעפרן
- שמן זית כתית מעולה
- סאל
- פלפל שחור גרוס
איך להכין?
הכנה
- שמן זית חם בפאלרה.
- מוסיפים את העוף והארנב ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הפלפל, השעועית הירוקה ומאדים כמה דקות עד שהשום נעשה צהוב.
- מוסיפים את העגבנייה המרוסקת והפפריקה, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את האורז ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהב.
- יוצקים את המרק החם, מתבלים במלח, פלפל וזעפרן.
- מבשלים על אש בינונית 20 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות נוספות ללא ערבוב.
- נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה
תיאור מלא
המתכון הספרדי הקלאסי הזה משלב את הטעם העשיר והמורכב של עוף וארנב עם קפיצה של ירקות ואורז, מבושל עם מרק וזעפרן. חוויית טעם כפרית אותנטית עם ריחות נעימים של פפריקה מתוקה ושום. טכניקת הטיגון המסורתית מבטיחה טקסטורה רכה ומבריקה של העוף והארנב, בעוד האורז מקבל טעם מצוין מהמרק והזעפרן. תוסיף סאל ופלפל שחור גרוס לטעם מושלם. תוכלו להנות מטעמים עשירים ומרגשים בכל פעם שתכינו את הפאייה הזו.
