גספצ'ו אנדלוסי טרי וקרביים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 1 פלפל ירוק
- 1 מלפפון
- 1 שן שום
- 50 גרם פאן דה מולד
- 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 30 מ"ל חומץ יין
- מלח לפי הטעם
- מים קרים לפי הצורך
איך להכין?
הכנה
- שוטפים וחותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומרובעות.
- מקלפים את המלפפון, קוצצים את הפלפל והשום לקוביות דקות.
- מרטיבים את הלחם במים קרים וסוחטים כדי להסיר עודפים.
- בבלנדר, מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה וזכה.
- מוסיפים את שמן הזית, החומץ והמלח, ומערבבים שוב.
- כוונו את הטעם והוסיפו מים קרים כדי להתאים את הסמיכות לפי העדפתכם.
- מצננים במקרר לפחות 1 שעה לפני ההגשה, כדי להבטיח קרחה מושלמת.
תיאור מלא
קלאסיקה מרעננת של המטבח הספרדי, גספצ'ו אנדלוסי הוא מרק קר מושלם לימים חמים. עם טעם עשיר ומשובח של עגבניות בשלות, מלפפון רך ופלפל ירוק, כל טעימה מעוררת זיכרונות של קיץ בים תיכוני. השום והפאן דה מולד מוסיפים עומק ומרקם מושלם, בעוד שמלח וחומץ יין משלימים את הטעם המתוק-חמוץ. השמן הכתית מעניק ריח עשיר ומורכב, והכל מושלם עם מים קרים לסמיכות מושלמת. נהנו מהמרק הזה עם קרביים קרים כדי להעשיר את החוויה ולהוסיף טעם ומרקם מרהיבים.
