פטוצ'יני אלפרדו עם סרטני שום
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 גרם פטוצ'יני
- 30 מ"ל שמן זית
- 4 שיני שום טחונות
- 500 גרם שרימפס קלופים
- 240 מ"ל שמנת כבדה
- 1/480 מ"ל גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית עד שהוא חם.
- מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עד שהוא ריחני, כ-1 דקה.
- מוסיפים את הסרטנים, מקפיצים עד שהם ורודים, כ-2-3 דקות.
- מוציאים את השרימפס מהמחבת ומניחים לצד.
- מרתיחים את הפטוצ'יני לפי הוראות האריזה, כ-8-10 דקות, ומוסיפים מעט מלח.
- לאותה מחבת מוסיפים את השמנת הכבדה ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוך.
- מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד להמסה מלאה, כ-2 דקות.
- מוסיפים שוב את השרימפס ומערבבים עד שכל הרכיבים משולבים היטב.
- מגישים את הפטוצ'יני טבול ברוטב ומקשטים בפטרוזיליה הטרייה.
תיאור מלא
קלאסיקה איטלקית משופעת בטעמים עשירים ומורכבים. פטוצ'יני מטוגנים בשמן זית עם שום טרי, ומושקעים ברוטב אלפרדו קרמי ועשיר בשמנת כבדה וגבינת פרמזן. השרימפס הקלופים מוסיפים טעם ים עשיר וטעם חריף, והפטרוזיליה הטרייה מסגלת ניחוח פרחי וטעם פריי. נהנו מארוחת ערב קלילה ואלגנטית, שמקשטת את כל החושים עם טעמים עשירים ומרקם קרמי מושלם.
