כבש רוגן ג'וש אינדיאני מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 2 בצלים גדולים
• 60 מ"ל שמן חמניות
• 4 שיני שום, קצוצות
• ג'ינג'ר טרי מגורר בגודל אגודל
• משחת מדרס 30 מ"ל
• 10 מ"ל פפריקה מתוקה
• 1 צרור קינמון
• 6 תרמילי הל טרופים קלות
• 4 ציפורן
• 2 עלי דפנה
• רסק עגבניות 15 מ"ל
• 1 ק"ג טלה, חתוך לקוביות
• 150 מ"ל יוגורט יווני טבעי
• כוסברה טרייה לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. קוצצים דק את הבצלים במעבד מזון.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה על בסיס כבד.
3. מטגנים את הבצלים, מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מזהיבים ורכים.
4. מוסיפים את השום והג'ינג'ר המגורר, ומטגנים עוד 5 דקות עד שהם מוריקים ומוליכים את הריח המרתק.
5. מוסיפים את רסק המדרס, רסק העגבניות והתבלינים. מערבבים היטב.
6. מוסיפים את קוביות הטלה ומעט מים לכיסוי קל של הבשר. מערבבים כדי לשלב את כל המרכיבים.
7. מנמיכים את האש ומוסיפים את היוגורט היווני, מערבבים בעדינות כדי לשמר את המרקמים.
8. מכסים את הסיר ומבשלים 45 דקות עד שהבשר רך והרוטב סמיך.
9. מגישים חם, מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה.