גלישת רוסטביף בסגנון שווארמה

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ק"ג רוסטביף
• 240 מ"ל מרק בקר
• 45 מ"ל מיץ לימון
• 15 מ"ל כמון טחון
• 10 מ"ל פפריקה
• 5 מ"ל מלח
• 5 מ"ל ג'ינג'ר טחון
• 5 מ"ל כורכום
• 1/10 מ"ל פלפל קאיין
• 1/10 מ"ל קינמון טחון
• 1/10 מ"ל כוסברה טחונה
• 1/20 מ"ל ציפורן טחון
• פיתות
• רוטב שום לפי הטעם
• קישוטים לפי הטעם (עגבנייה, חסה, מלפפון, בצל)

איך להכין?

הכנה

1. מניחים את כל התבלינים, מרק הבקר ומיץ הלימון בסיר איטי ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הבשר ומערבבים לציפוי מלא בתערובת התבלינים והנוזלים.
3. מכסים ומבשלים במשך 8 עד 10 שעות עד שהבשר רך.
4. מוציאים את הבשר ומגרסים אותו עם שני מזלגות, מסירים את עודפי השומן.
5. מסננים את השומן מהחלק העליון של הנוזל הנותר ומערבבים את הבשר המגורר לתוך הרוטב.
6. מורחים רוטב שום על הפיתות, מניחים מעל את הבשר ומוסיפים את הקישוטים לבחירתכם.
7. מקפלים אותו בסגנון בוריטו ומוודאים שהוא עטוף היטב.
8. מחממים מחבת וצולים את העטיפה למגע פריך.