מא פו טופו מסורתי ומתובל

מה זה כולל?

מרכיבים

• 450 גרם דה טופו
• 100 גרם בשר טחון
• 3 מ"ל שמן שומשום
• 7.5 מ"ל דה דובנג'יאנג
• 2.5 מ"ל שעועית שחורה מותסס
• 15 מ"ל פלפל
• 2.5 מ"ל מלח
• 2.5 מ"ל פלפל סצ'ואן
• 30 מ"ל רוטב סויה
• 800 מ"ל מים
• 40 מ"ל שמן זית
• 2 עירית קצוצה
• 4 עירית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 4 ג'ינג'ר פרוס
• 15 מ"ל עמילן תירס

איך להכין?

הכנה

1. מוסיפים קורט מלח ושמן שומשום לבשר הטחון. מערבבים היטב ושומרים.
2. מערבבים 2 וחצי כפות מים בקערה קטנה לקבלת עמילן מים.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
4. מוסיפים למחבת את השום, הג'ינג'ר והבצל ירוק ומאדים עד לריח.
5. מערבבים פנימה את הדובנג'יאנג, שעועית שחורה מותסס ופלפל סצ'ואן, מבשלים במשך דקה.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את העמילן והמים ומערבבים להסמכת הרוטב.
8. מוסיפים את הבשר הטחון ומרתיחים במשך 3 עד 5 דקות.
9. מוסיפים את הטופו ורוטב הסויה, מבשלים בעדינות במשך 2 דקות.
10. מסיימים עם בצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.