סטייק דיאן קל להכנה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 30 מ"ל שמן קנולה
- 4 פילה בקר
- 480 מ"ל מרק בקר
- 30 מ"ל חמאה
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 שאלוט בינוני, קצוץ דק
- 4 אונקיות פטריות
- ¼ כוס ברנדי
- ¼ כוס שמנת כבדה
- 15 מ"ל חרדל דיז'ון
- 15 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- טָבַּסקוֹ
- 15 מ"ל פטרוזיליה קצוצה
- 15 מ"ל עירית קצוצה
- מלח לפי הטעם
- לטעם פלפל
איך להכין?
הכנה
- מחממים שמן במחבת 12 אינץ' על אש בינונית-גבוהה.
- מתבלים את הפילטים במלח ופלפל. מוסיפים למחבת ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה משני הצדדים ומבושלים לעשייה הרצויה, כ-4 עד 5 דקות.
- מעבירים פילטים לצלחת ומניחים בצד.
- מחזירים את המחבת לאש גבוהה ומוסיפים מרק; מבשלים עד לצמצום ל-1/2 כוס, כ-10 דקות. יוצקים לקערה ומניחים בצד.
- מחממים את המחבת ומוסיפים את החמאה. מוסיפים שום ובצלי שאלוט, מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות, מבשלים תוך ערבוב עד שהן משחררות את הנוזל, מתאדים ומתחילים להשחים, כ-2 דקות.
- מוסיפים את הקוניאק ופלאמבה עם גפרור; מבשלים עד כיבוי הלהבה.
- מוסיפים את המרק השמור, השמנת, חרדל הדיז'ון, רוטב ווסטרשייר והרוטב החם. מחזירים פילטים לתבנית; מבשלים עד שהרוטב מסמיך והמנה חמה, כ-4 דקות.
- מעבירים את הסטייק לצלחות הגשה. מוסיפים לרוטב את הפטרוזיליה והעירית.
- יוצקים את הרוטב על הפילטים להגשה.
תיאור מלא
גלה את סטייק דיאן המעולה, פנינה מהמטבח הצרפתי המציעה איזון מושלם של טעמים עם מגע של ברנדי ורוטב שמנת שמעצים את העדינות של בשר הבקר. נהנה מהשילוב המרתק של חרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר, שמעניקים עומק וטעם עשיר. הפילטים מבושלים עד להזהבה מושלמת, והפטריות והבצלים מתחילים להשחים עד לריכוך, כשהם משחררים ריח עשיר ומרתק. עם פטרוזיליה ועירית קצוצות, סטייק דיאן מציע חווית ארוחת ערב אלגנטית ומהירה, שמקסמת את החושים ומציעה טעם מושלם לכל מטבח. תוכל להנות מהטעם המורכב והעשיר כל פעם שתגלה את הסטייק הזה, ולהפוך את הארוחה שלך לאירוע מיוחד.
