טארט לימון ריקוטה אוסטרלי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם ריקוטה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 לימון (מיץ וגרידה)
- 250 גרם עוגיות חמאה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 מ"ל שמנת להקצפה (שמנת חלב)
- 5 מ"ל תמצית וניל
- אבקת סוכר לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
- מערבבים בקערה את הריקוטה, הסוכר, המיץ וגרידת הלימון עד לקבלת קרם אחיד.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
- מקציפים את השמנת עם הווניל עד שנוצרות פסגות רכות.
- מערבבים בעדינות את הקצפת עם קרם הריקוטה.
- בתבנית אפייה, מניחים את עוגיות הקצרה הפחוסות טבולות בחמאה מומסת.
- יוצקים את תערובת הריקוטה על העוגיות.
- אופים 40-45 דקות, או עד שהעוגה יציבה ומזהירה בצבע.
- מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
תיאור מלא
עוגה אוסטרלית מסורתית עם טעם מורכב ומשתלם, משלבת קרם ריקוטה חלק ומעושן עם נגיעת הדרים של לימון, על שכבת לחם קצר פריך רך ומקושט באבקת סוכר. הטעמים המתוקים והחמוצים יוצרים חווית טעם מרהיבה, והטקסטורה הרכה והמתוקה מספקת נחת עם כל טיפה. תהנו מהקרמיות המשתלמת והריח המושך של הלימון והווניל, והעוגה הזו תהיה האופציה האידיאלית לליווי כוס תה או קפה. טיפ: נסו להוסיף גרידת לימון נוספת לקרם לקצת חוזק טעם נוסף.
