עוגת לימון ומרנג איטלקי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם עוגיות דיסטיב
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 100 מ"ל מיץ לימון
- 30 גרם מייצנה
- 150 גרם סוכר למרנג
- 3 חלבוני ביצה
- 30 מ"ל מים
- 1 קורט וניל
- 1 קורט מלח
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. זה יבטיח אפייה שווה ומרנג מזהיר.
- כותשים את העוגיות עד לקבלת חול דק ומערבבים אותן עם החמאה המומסת. זה יצור בסיס עשיר ומרכזי.
- מרפדים תבנית קפיצית בתערובת זו ומקררים לזמן קצר להתייצבות.
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת צבע לבן. הוסיפו את מיץ הלימון ועמילן התירס, ומבשלים על אש בינונית עד שהוא מסמיך. עקבו אחר הריח הנעים של לימון והמרקם הקליל של המסך.
- יוצקים את המיצוק החם על בסיס העוגיות הקר ומקררים להתייצבות.
- למרנג מקציפים את החלבונים עם המלח, מוסיפים את הסוכר, המים והוניל. זה יצור מרנג רך ופריך.
- מבשלים את המרנג על אש בינונית עד שהוא מגיע ל-70 מעלות, ובדקו את הטמפרטורה באמצעות מד טמפרטורה כדי להבטיח תוצאה מושלמת.
- יוצקים את המרנג החם על העוגה הקרה ומגרטים עד להזהבה בתנור. זה ייצור עור זהיר ומרהיב.
תיאור מלא
עוגה טעימה עם בסיס עוגיות ולימון בשילוב מרנג איטלקי רך. העוגה מזמינה את הטעמים המרגשים של לימון חד ומרנג רך ופריך, כשהכל מושלם על ידי ריחות נעימים של חמאה ומייצנה. מומלץ לאפות בתנור חם כדי להבטיח מרנג מזהיר ומושלם, ולהנות מהמרקם הפריך והמתוק. תוספת מייצנה מעניקה עומק וטעם עשיר, ומגלם את טעם איטליה המסורתי. נהנו מהטעם המרגש הזה בקינוחים משפחתיים או אירועים מיוחדים.
