ניוקי תרד עם חמאה ומרווה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם תרד טרי
- 350 גרם קמח
- 1 ביצה
- 150 גרם דשא
- מלח ופלפל
- 50 גרם חמאה
- 8 עלי מרווה
איך להכין?
הכנה
- שוטפים ומרוקנים היטב את התרד הטרי; מבשלים במים רותחים 2 דקות עד שהוא נימוח ורך.
- סוחטים בזהירות כדי להסיר עודפי מים וקוצצים דק.
- מעבדים את התרד עם הריקוטה, הביצה, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח לאט-לאט ולשים עד שנוצר בצק רך, מעט דביק אך ניתן לניהול.
- מחלקים את הבצק לגלילים בעובי 2 ס"מ וחותכים למנות קטנות של כ-2 ס"מ.
- מרתיחים הרבה מים מומלחים ומבשלים את הניוקי במנות; כשהם עולים לפני השטח, מסירים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
- במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים את עלי המרווה, מבשלים כדקה עד שהם מזהיבים וארומטיים.
- מוסיפים את הניוקי למחבת ומאדים בעדינות 2-3 דקות לספיגת החמאה.
- מגישים מיד, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת אופציונלית ונהנים מהטעם האותנטי שלה.
תיאור מלא
ניוקי ביתי טעים עשוי עם תרד טרי וריקוטה, נימוח ורך, בליווי רוטב חמאה ומרווה פשוט המדגיש את טעמו. המנה האופיינית הזו למטבח האיטלקי משלבת את העדינות של הפסטה עם הטריות של התרד. התרד הטרי מעניק טעם עשיר וריח פרחי, בעוד החמאה המזהיבה מוסיפה עומק ועדינות רכה. עלי המרווה הזהיבים מספקים ריח מרגש וטעם מעודן, יוצרים חווית אכילה מרהיבה. עבור נימוח מושלם, תהליך הבישול חייב להיות מדויק, והתוספת של פרמזן מגוררת מספקת קרם עשיר ומושלם. נהנו מהטעם האותנטי והמרהיב של הניוקי הזה!
