רוטב עגבניות תוצרת בית אידיאלי לפסטה ופיצות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ק"ג עגבניות בשלות
• 1 בצל בינוני
• 2 שיני שום
• 1 עלה דפנה
• שמן זית כתית מעולה
• מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם
• אורגנו או בזיליקום (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. חולטים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות, מוציאים ומקלפים.
2. קוצצים דק את הבצל והשום.
3. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר על אש בינונית.
4. מטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף, כ-5 דקות.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה אחת מבלי להישרף.
6. מוסיפים את העגבניות הקלופות והקצוצות, עלה הדפנה, מלח וקורט סוכר; לערבב היטב.
7. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
8. מסירים את עלה הדפנה.
9. מערבבים את הרוטב אם רוצים מרקם עדין יותר.
10. מוסיפים אורגנו או בזיליקום, מערבבים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
11. יש לאחסן בצנצנות מעוקרות או להשתמש מיד.