קארי טלה תאילנדי - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם טלה חתוך לקוביות
• 30 מ"ל שמן צמחי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גבעולים של כוסברה, קצוצים
• 5 מ"ל ג'ינג'ר טרי מגורר
• פחית אחת של 400 גרם חלב קוקוס
• משחת קארי ירוק 45 מ"ל
• 30 מ"ל סוכר חום
• 5 מ"ל מלח
• 5 מ"ל משחת צ'ילי תאילנדי (לא חובה)
• 1 ליים, פרוס
• כוסברה טרייה ובצל ירוק קצוץ להגשה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטלה ומבשלים עד שהקוביות זוהבות מכל הצדדים, כ-5 דקות. הסר ושמור.
2. לאותו סיר מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים עד שהבצל שקוף ורך, כ-3 דקות.
3. מערבבים פנימה את הכוסברה, הג'ינג'ר, משחת הקארי הירוק, חלב הקוקוס, הסוכר חום, המלח וממרח הצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים היטב עד שהרכיבים מתמזגים.
4. מחזירים את הטלה לסיר ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים במשך שעה ו-30 דקות, עד שהטלה רכה והרוטב עבה.
5. מגישים חם, מעוטר בפלחי ליים, כוסברה טרייה ובצל ירוק קצוץ.