קרוקט גבינת חזיר איברי ומנצ'גו
מה זה כולל?
מרכיבים
- 150 גרם חזיר איברי בקוביות
- 100 גרם גבינת מנצ'גו חתוכה לקוביות
- 1 ליטר חלב מלא
- 150 גרם קמח חיטה
- 4 ביצים
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פירורי לחם ללחם
איך להכין?
הכנה
- בסיר מחממים את החלב עד לרתיחה. בנפרד, במחבת, משחימים קלות מאוד את הבשר האיברי.
- בקערה מערבבים את הקמח עם הבשר והגבינה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את החלב החם בצורת גשם לתערובת הקמח, החזיר והגבינה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת בצק אחיד.
- הניחו לבצק להתקרר במקרר למשך שעתיים לפחות.
- יוצרים מהבצק הקר כדורים וטובלים אותם בביצה הטרופה, ואחריה בפירורי הלחם.
- מטגנים את הקרוקטים בשמן חם עד שהם מזהיבים ופריכים.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חם.
תיאור מלא
קרוקט חזיר איברי וגבינת מנצ'גו הם מנה ראשונה קלאסית טעימה של הגסטרונומיה הספרדית. הקרוקטים הללו מציעים טעם עז הודות לשילוב של בשר חזיר וגבינת צאן, הכל עטוף בשכבה דקה של פירורי לחם שנשארת פריכה בעת הטיגון. מוּשׁלָם
