פולנטה שמנת עם פטריות מוקפצות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם פולנטה
- מרק ירקות 800 מ"ל
- 200 גר' פטריות טריות
- 2 שיני שום
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את ציר הירקות בסיר גדול עד שהוא מתחיל לרתוח.
- מוסיפים את הפולנטה לאט לאט במטר גשם תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
- מבשלים על אש בינונית 10-12 דקות תוך ערבוב תכוף עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. התאם את המלח לפי הטעם.
- מנקים וחותכים את הפטריות. מחממים מחבת עם שמן זית ומאדים אותם יחד עם השום הטחון במשך 5-6 דקות, עד שהם רכים ומזהיבים קלות.
- מגישים את הפולנטה החמה לצלחות אישיות ומניחים מעל את הפטריות. אפשר גם לערבב אותם בפנים כדי לשלב טעמים.
- מסיימים בגבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה טרייה קצוצה.
תיאור מלא
פולנטה חלקה ושמנת עם פטריות מוקפצות בשום ועשבי תיבול, בתוספת גבינת פרמזן ופטרוזיליה טרייה. נהנו מהטעם העשיר והמרכזי של הפולנטה החלקה, המתענגת על הריח המושך של הפטריות המוקפצות והשום הטחון. הגבינה המגוררת והפטרוזיליה הטרייה מוסיפות עומק וטעם נוספים, כשהכל מתאחד ליצירת מנה צמחונית מנחמת, מזינה ומלאת טעם. נסו להעניק לפטריות הזמן להזהיב קלות ולהפוך את הפולנטה לחלקה ושמנת במיוחד. אידיאלית כמנה עיקרית או כתוספת גורמה.
