עוגת גבינה ועוגיות שוקולד לבן
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם עוגיות (סוג עיכול)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גר' שוקולד לבן מומס
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית נשלפת בקוטר 22 ס"מ.
- מרסקים את העוגיות ומערבבים עם חמאה מומסת. מרפדים את בסיס התבנית ודחוסים היטב. מקררים 15 דקות.
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
- מוסיפים את השוקולד הלבן המומס (המבוסס) והוניל, מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת במהירות נמוכה כדי שלא ייכנס יותר מדי אוויר.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ומחליקים את פני השטח.
- אופים בבן מארי (מניחים את התבנית במגש עם מים חמים) 45-55 דקות, עד שהמרכז כמעט יציב (טלטול קל).
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה למשך שעה כשהדלת פתוחה כדי למנוע סדקים.
- מקררים לפחות 4 שעות, רצוי למשך הלילה.
- משחררים בזהירות את העובש ומגישים עם קוליס פירות אדומים או גרידת לימון לניגוד.
תיאור מלא
עוגת גבינה רכה בטעם שוקולד לבן עז ובסיס פריך, אפויה למרקם קטיפתי. תהנו מהקרמיות של הגבינה השמנת שמתערבבת עם שוקולד לבן מומס, כשהכל מתמזג לתוך רקע פריך קריספי. העוגה מציעה ניגוד טעמים מרהיב בין הרכות הגבינה לבין הקריספיות של העוגיות, ומוסיפה ניחוח עשיר של וניל. לפני שתציגו את העוגה, תוכלו להוסיף קוליס פירות אדומים או גרידת לימון לניגוד טעמים ומראה יפה.
