ריזוטו פטריות שמנת עם פרמזן
מה זה כולל?
מרכיבים
- 250 גרם אורז ארבוריו
- 200 גר' פטריות מגוונות
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 800 מ"ל מרק ירקות חם
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- שמן, מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מתחילים בקצוץ דק של הבצל ושיני השום. מנקים וחותכים את הפטריות לפרוסות או לחתיכות כרצונך.
- במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות, עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומאדים 3-4 דקות, עד שהן משחררות את המים ומתחילות להשחים. מערבבים מדי פעם כדי שיתבשלו בצורה אחידה.
- מוסיפים את אורז הארבוריו למחבת עם הפטריות. מבשלים 2 דקות, מערבבים היטב כך שהאורז יוחדר בטעמי השמן והפטריות.
- מתחילים להוסיף את מרק הירקות החם, מצקת אחת בכל פעם. מערבבים את האורז כל הזמן ומניחים לו לספוג את הנוזלים לפני שמוסיפים את המצקת הבאה של המרק. חוזרים על תהליך זה כ-18-20 דקות, עד שהאורז מבושל אך עדיין אל דנטה.
- מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את החמאה וגבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים היטב עד להמסה מלאה, משיגים מרקם קרמי.
- מתאימים את הטעם עם מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים שוב ומגישים מיד, מקשטים בעוד גבינת פרמזן אם רוצים.
תיאור מלא
ריזוטו איטלקי קרמי, בבישול איטי עם מרק חם ופטריות מעורבות, ומסתיים בחמאה וגבינת פרמזן מגוררת. נהנה מהטעם העשיר והמלוח של הפרמזן, המתמזג עם הטעם העדין של הפטריות והאורז הארבוריו המקסים. חוויית טעם עשירה ומושלמת לאוהבי המטבח האיטלקי, עם טעם מלוח ומזגן שמקסים את הטעמים הטבעיים של הפטריות. נגיש בקלות ומהנה, ומציע חוויית אכילה נוחה ומרגשת.
