ריזוטו תרד וסרטנים - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אורז ארבוריו
- 500 מיליליטר מרק עוף
- 200 גרם שרימפס קלופים
- 200 גרם תרד טרי
- 1 שן שום קצוצה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 30 מיליליטר שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את השום והסרטנים הקצוצים, מבשלים עד שהסרטנים ורודים.
- מוסיפים את האורז ומטגנים עד שקיפות קלה.
- מוסיפים כף מרק עוף ומערבבים כל הזמן עד שהוא מתאדה.
- המשך להוסיף מרק אחד בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד, במשך 18-20 דקות או עד שהאורז אל דנטה.
- מוסיפים תרד טרי ומבשלים עד שהוא נבול.
- מסירים מהאש ומערבבים עם גבינת פרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים חם.
תיאור מלא
ריזוטו איטלקי טעים המשלב את הרכות המושלמת של התרד עם הטעם המלוח והעשיר של הסרטנים. תוסס ומלוח, עם ניחוח עשיר לשום וגבינת פרמזן, מושלם לארוחת ערב אלגנטית ומתוחכמת. תוספת קצת שמן זית מעניקה עומק נוסף לטעם, והתהליך המתוחכם של האדה מבטיח ריזוטו אל דנטה עם טעם מלא ומרקם רך. תוסיפו תרד טרי כדי להוסיף ניחוח חדשני וצבע ירוק חי.
