עוגת מתילדה רכה עם דולסה דה לצ'ה ושמנת
מה זה כולל?
מרכיבים
- 6 ביצים גדולות
- 200 גר' סוכר
- 180 גרם קמח חיטה
- 50 גרם מייצנה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 200 גרם דולסה דה לצ'ה
- 200 מ"ל שמנת להקצפה
- 50 גר' אבקת סוכר
- אופציונלי: תמצית וניל
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, מרפדים את הבסיס בנייר שומן.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב עם קורט מלח.
- בקערה נוספת מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת שמנת וברורה.
- משלבים בעדינות את החלבונים בתערובת החלמונים בתנועות עוטפות.
- מנפים יחד את הקמח, עמילן התירס ואבקת האפייה, ומוסיפים אותם לאט לתערובת הרטובה, מערבבים בזהירות כדי לא לדלל את הבלילה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 25-30 דקות, בודקים בעזרת קיסם שהיא יוצאת נקייה.
- מניחים להתקרר לחלוטין לפני פתיחת התבנית.
- מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת שנטילי יציב.
- חותכים את העוגה לרוחב לקבלת שתיים או שלוש שכבות לפי הרצון.
- ממלאים כל שכבה בקרם דולסה דה לצ'ה וקרם שנטילי, ומפזרים אותה בצורה אחידה.
- מכסים את העוגה בשארית הקצפת או המרנג.
- מקשטים עם שבבי שוקולד, פירות או אבקת סוכר לפי הרצון.
תיאור מלא
עוגת מתילדה קלאסית, ספוגית ועסיסית, במילוי דולסה דה לצ'ה וקרם שנטילי, מכוסה במרנג או קרם קל. חוויית טעם עשירה ומרגשת בכל טעימה, עם ריח נעים של דולסה דה לצ'ה ושמנת וטקסטורה רכה וספוגית. העוגה מציעה חוויה טעימה ומרגשת, עם שכבות של קרם דולסה דה לצ'ה ושנטילי עשיר, כל אחת מציעה טעם מורכב ומשתלם. נקודת חם קטנה של וניל מוסיפה עומק ומורכבות לטעם הכולל. מומלץ לאפות בזהירות כדי לשמור על רכות העוגה ולהנות מטעם עשיר ומרגש. תהנו מהעוגה הזו בכל חג או מפגש משפחתי, והפכו אותו לזיכרון טעים ומרגש.
