מרק מולכיה מצרי: טעם מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 800 גרם מנה
• 1 בצל קצוץ
• 300 גרם בשר בקר
• 5 גרם מלח
• 1 ליטר מים
• 1 שן שום
• 1/4 עד 1/2 כוס שמן זית

איך להכין?

הכנה

1. מטגנים בצל קצוץ ב-3-4 כפות שמן זית עד שהוא בהיר ובריחתי.
2. מוסיפים את קוביות הבקר וצורבים 3-4 דקות מכל צד עד שהן צהובות.
3. מוסיפים 1 ליטר מים לכיסוי מלא של הבשר ומבשלים על אש בינונית עד שהבשר רך, או השתמשו בסיר לחץ למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את המולוקיה הקפואה, מערבבים עד להפשרה ומרתיחים.
5. במחבת אחרת, מחממים 1/4 עד 1/2 כוס שמן זית עם שיני שום על אש בינונית-נמוכה, מבשלים עד שניחוח השום מחדיר את השמן, אך הימנעו מהשחמה.
6. מוסיפים את השמן והשום למחבת המולוכיה, מנמיכים את האש ומבשלים 5-10 דקות עד שהטעמים מתמזגים.
7. מתבלים לפי הטעם במלח.