ריזוטו פטריות ופרמזן - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 240 מ"ל אורז ארבוריו
- 480 מ"ל פטריות מגוונות, פרוסות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/480 מ"ל יין לבן יבש
- 960 מ"ל מרק עוף או ירקות, חם
- 1/480 מ"ל פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/960 מ"ל חמאה
- פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד לשקיפות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מזהיבות ומשחררות את הנוזל שלהן.
- מוסיפים את האורז ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא מעט שקוף.
- יוצקים פנימה את היין הלבן ומבשלים עד לספיגה.
- מוסיפים את המרק החם, כוס אחת בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד ומחכים שכל כוס תיספג לפני שמוסיפים את השנייה.
- לאחר שהאורז אל דנטה, מוסיפים את הפרמזן, המלח והפלפל לפי הטעם.
- מגישים את הריזוטו מעוטר בפטרוזיליה טרייה.
תיאור מלא
הריזוטו המסורתי בפטריות ופרמזן מציע חווית טעם עשירה ומרתקת, עם טעם ארצי עמוק של פטריות וגבינה עשירה. המנה הזו משלבת את המרקם הקרמי של האורז אל דנטה עם הטעם המורכב והמשתנה של הפטריות, כשהפרמזן המגורר נותן מגע חלק ומושך. כשתבשלו את הריזוטו הזה, תוכלו להרגיש את הנוזל הרענן של הפטריות והבצל והשום המבושלים עד לשקיפות, ואת הריח המושך של היין הלבן היבש. תוסיפו פטרוזיליה טרייה לקישוט כדי להוסיף נקודות טעם פריות וטריות. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב אינטימית או לאירוע מיוחד, ותשמח את כל האורחים שלכם.
