קוסקוס ירקות עם קארי ותבלינים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם קוסקוס
• 1 זוקיני
• 1 גזר
• 1 פלפל אדום
• 1 בצל
• 1 כפית אבקת קארי
• שמן זית, מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. שוטפים וקוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות בגודל דומה, ומבטיחים בישול אחיד ותוצאה אסתטית מושכת.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך שקוף ומזהיב קלות, משחרר את הארומה המתוקה שלו.
3. מוסיפים את קוביות הגזר ומקפיצים 2-3 דקות לפני הוספת הקישואים והפלפל האדום, כך שכל הירקות יתבשלו בצורה אחידה.
4. מבשלים את הירקות במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים אך שומרים על פריכות מסוימת.
5. מפזרים על הירקות את הקארי ושאר התבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב כדי שיספגו לחלוטין את הריחות והטעמים.
6. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות האריזה, מרטיבים אותו במים חמים או במרק, ונותנים לו לנוח עד שהוא אוורירי.
7. מקלפים את הקוסקוס במזלג ומערבבים אותו בזהירות עם הירקות המוקפצים תוך שילוב כל הטעמים.
8. טועמים ומתקנים את המלח והפלפל לפי הטעם תוך הקפדה על איזון המנה.
9. מגישים חם, מעוטר בעלי כוסברה או פטרוזיליה טריים ונהנים ממנה מזינה, ארומטית וצבעונית.