באבא גנוש ביתי מעולה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 4 חצילים גדולים
- 2 שיני שום
- 10 גר' דה מלח כשר
- 1 לימון
- 45 מ"ל טחינה
- 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 30 גרם יוגורט יווני
- 1 קורט פלפל קאיין
- 1 עלה נענע
- 30 גרם פטרוזיליה
איך להכין?
הכנה
- מחממים גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה ומשמנים קלות את הגריל.
- דוקרים את פני קליפת החציל מספר פעמים בעזרת קצה סכין.
- מניחים את החצילים ישירות על הגריל ומופכים לעתים קרובות עם מלקחיים כשהעור מתפחם.
- מבשלים עד שהחצילים מתמוטטים ורכים מאוד, 25 עד 30 דקות, ובדוקו בקלות בסכין.
- מעבירים לקערה ומכסים היטב בנייר אלומיניום.
- מניחים להתקרר, כ-15 דקות, ואז מוסרים את העור והזרעים.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של המזרח התיכון עם הבאבא גנוש הקרמי והטעים הזה. קל להכנה עם מרכיבים טריים, ומציע טעם עשיר ומורכב של חצילים מתובלים בשמן זית כתית מעולה ויוגורט יווני. הפלפל קאיין והפטרוזיליה מוסיפים עומק ומשמעות, בעוד הלימון מוסיף חוזק וחוש חום. נהנה מהקרמיות הלחה והטעמים המרגשים, אידיאלי לחלוקה כמתאבן או כתוספת. תודה לטחינה ולשמן זית, הקרמי נשאר רטוב ומרתק לטעם. נסה להוסיף עלה נענע כדי להוסיף פריחה וטעם נוסף.
