גלידה יוונית בקלאווה - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 480 מ"ל חמאה מומסת
• חבילה אחת של בצק פילו (כ-20 דפים)
• 240 מ"ל אגוזי מלך קצוצים
• 240 מ"ל שקדים קצוצים
• 1/480 מ"ל פיסטוקים קצוצים
• 240 מ"ל סוכר מגורען
• 1/480 מ"ל דבש
• 240 מ"ל מים
• 5 מ"ל אבקת קינמון
• גלידת וניל, להגשה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. משמנים תבנית מלבנית בחמאה.
3. מורחים 5 דפי בצק פילו בתבנית, מורחים אותם בחמאה.
4. חזור על הפעולה עד שיהיו לך 5 שכבות.
5. מפזרים את אגוזי המלך והשקדים על השכבה העליונה.
6. מכסים שוב ב-5 שכבות של בצק פילו עם חמאה.
7. חזור על התהליך עם 5 הדפים הנותרים.
8. בסיר מערבבים סוכר, דבש ומים.
9. מבשלים על אש בינונית עד שנוצר קרמל סמיך, והקרמל יכיל צבע זהוב כהה.
10. יוצקים את הקרמל ומפזרים קינמון על בצק הפילו.
11. אופים 30-35 דקות עד שהבקלאווה מזהיבה במלואה.
12. תנו להתקרר לפני שתחתכו.
13. חותכים את הבקלאווה לריבועים ומניחים אותם על צלחת.
14. מגישים עם כדור גלידת וניל.