מרק עדשים וגזר טורקי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 240 גרם עדשים אדומות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 גזר גדול, מגורר
• רסק עגבניות 15 מ"ל
• 10 מ"ל כמון טחון
• 5 מ"ל פפריקה מתוקה
• 1 קורט נענע מיובשת
• 1 קורט טימין מיובש
• 1 קורט פלפל שחור
• 1 קורט פתיתי פלפל אדום
• מרק ירקות 960 מ"ל
• 240 מ"ל מים

איך להכין?

הכנה

1. שוטפים את העדשים תחת מים קרים מספר פעמים עד שהמים צלולים ומסננים.
2. בסיר גדול מחממים מעט שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 3 דקות עד לשקיפות.
4. מוסיפים את הגזר המגורר ומבשלים עוד 3 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
5. מערבבים פנימה את העדשים, רסק העגבניות, הכמון, הפפריקה, הנענע, הטימין, הפלפל השחור ופתיתי הפלפל האדום.
6. יוצקים את ציר הירקות והמים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומבשלים 30-35 דקות עד שהעדשים רכות והמרק במרקם קרמי.
8. טועמים ומתקנים מלח ופלפל לפי הטעם לפני ההגשה.