רטטוי פרובנס - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 2 עגבניות בשלות, פרוסות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
• 1 זוקיני, פרוס
• 1 חציל, פרוס
• 2 בצלים, פרוסים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 15 מ"ל שמן זית
• 5 מ"ל עשבי תיבול פרובנס מיובשים
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים ומתחילים להזהיב.
3. מוסיפים את החציל והקישוא, ומבשלים כ-5 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
4. בתבנית אפייה מסדרים שכבת עגבניות ואחריה פלפלים, חצילים וקישואים, ומחזירים את השלב עד להשלמת השכבות.
5. מסיימים בעשבי תיבול פרובנס.
6. אופים 40 דקות עד שהירקות רכים ומקורמלים, ומריח טעים מתפשט.