מרק אפונה אדומה מעולה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 480 מ"ל שעועית
- 1 גזר גדול
- 2 עירית קצוצה
- 4 ענפי טימין
- 1 בצל קצוץ
- 5 מ"ל פלפל שחור
- 2 פלפלים אדומים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 5 מ"ל פלפל אנגלי
- 2 קילו של בשר בקר
- 2 ליטר מים
- 4 תפוחי אדמה
- 240 מ"ל קמח רגיל
- 240 מ"ל מים
- 240 מ"ל חלב קוקוס
איך להכין?
הכנה
- שוטפים ושוטפים את השעועית היבשה. מכסים אותם במים בקערה עמוקה. תן להם להשרות למשך הלילה או לפחות שעתיים.
- חתוך את זנב הגזר המלוח לחתיכות של 2 אינץ'. שטוף ובשל במים רותחים במשך 20 דקות. שוטף וחוזר על הרתיחה כדי להסיר מלח.
- שמים את כל החומרים (חוץ מקמח ותפוחי אדמה) בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה ו-15 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה וחלב קוקוס, מבשלים עוד 15 דקות.
- מכינים את הבצק לאמפנדס על ידי ערבוב קמח ומים, יוצרים גלילים עם כף בצק.
- מוסיפים את הכיסונים לסיר, מערבבים היטב ומבשלים עוד 15 דקות.
- טועמים ומתקנים מלח לפי הצורך. סיכום הזמן: שעה ו-15 דקות, לאחר מכן 15 דקות נוספות, ולבסוף 15 דקות עם כדורי הבצק.
- זה יתעבה כשהיא מתקרר. אידיאלי להקפאה וחימום מאוחר יותר.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של מרק אפונה אדומה, פיוז'ן טעים של אפונה עם בשר בקר עדין ותבלינים ארומטיים. המתכון הזה משלב את העושר של פלפלים קצוצים ושום כתוש, יוצר טעם מרוכז ומעושר. החלב הקוקוס מוסיף עומק ורכות לסירה, בעוד התפוחי אדמה מספקים רכות עשירה. עם מרכיבים טריים ומוכנים במהירות, המרק הזה מושלם להפתיע בכל אירוע.
