Yaki Udon végétarien avec légumes sautés

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 250 g de nouilles udon
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon tranché
• 1/4 de chou haché
• 10 champignons shiitake
• 4 ciboulette hachée
• 4 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez 250 ml d'eau froide ainsi que les nouilles udon pour vérifier la cuisson. Cuire pendant 2 minutes s'il est frais ou congelé, ou 5 à 6 minutes s'il est sec, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et réserver.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le chou pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ajoutez les shiitake et une partie de la ciboulette, et laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
3. Ajoutez le reste de l'huile de sésame et les nouilles. Si elles sont froides, réchauffez-les brièvement avant d'ajouter la sauce. Incorporez le mirin, la sauce soja, le sucre et la sauce Worcestershire. Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et légèrement collantes.
4. Servez immédiatement et décorez avec le reste de ciboulette.