Tofu japonais et curry de légumes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 grammes de tofu ferme
- 1 grosse carotte, tranchée
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 courgette, tranchée
- 100 grammes de germes de soja
- 30 ml d'huile de sésame
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de saké
- 30 ml de curry en poudre
- 5 ml de cassonade
- 300 millilitres de bouillon de légumes
- 15 ml de fécule de maïs dissoute dans l'eau
- Coriandre fraîche pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les légumes et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres, tout en conservant leur croquant.
- Incorporer la sauce soja, le saké, la poudre de curry et la cassonade. Remuer bien pour enrober les légumes uniformément.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu, incorporer le tofu et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporer la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir le curry. Cuire encore 2 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Description complète
Découvrez ce plat réconfortant qui mêle le tofu moelleux et des légumes croquants dans un curry onctueux et parfumé. Ce mélange de saveurs japonaises, enrichi par l'huile de sésame et la sauce soja, vous transportera avec ses arômes subtils et sa texture veloutée. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne savoureuse et inspirée des traditions nippones. Accompagnez d'une touche de coriandre fraîche pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
