Tzatziki grec avec pita maison

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de yaourt grec nature
• 1 gros concombre
• 2 gousses d'ail
• 15 ml d'huile d'olive extra vierge
• 15 ml de jus de citron
• 5 ml de sel
• 5 ml de sucre
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 500g de farine pour le pain
• 5 ml de levure sèche active
• 15 ml d'huile d'olive
• 5 ml de sel
• 200 ml d'eau tiède

Comment la préparer ?

Préparation

1. Pour le tzatziki, épluchez le concombre, coupez-le en petits morceaux et égouttez-le bien pour retirer l'excès d'eau.
2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le concombre, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le sucre et la menthe ciselée. Bien mélanger et réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
3. Pour le pita, mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède, en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse, environ 10 minutes, en veillant à ce qu'elle ne colle pas.
5. Laissez reposer la pâte couverte pendant 1 heure pour qu'elle double de volume.
6. Divisez la pâte en boules de 100g chacune et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des disques de 15cm de diamètre.
7. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les pitas, 1 ou 2 à la fois, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Les pitas doivent gonfler légèrement.
8. Placez les pitas dans un bol recouvert d'un linge propre pour les garder au chaud et moelleux.