Tarte américaine aux pacanes et aux pépites de chocolat

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 300 g de farine nature
• 75g de beurre
• 100 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 150g de beurre
• 200 ml de sirop d'érable
• 250 g de sucre roux clair
• 100 g de cassonade foncée
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 400 g de noix de pécan
• 200 g de pépites de chocolat noir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le fromage à la crème, le sucre glace et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Ajoutez 2 à 3 cuillères à café d'eau froide jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Former une boule, former un disque, envelopper et réfrigérer 20 minutes.
4. Préchauffer le four à 200°C (ventilateur 180°C).
5. Étalez la pâte et tapissez un moule de 23 cm de profondeur.
6. Couvrir de papier sulfurisé, ajouter des poids et enfourner 15 à 20 min.
7. Retirez le papier et les poids, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Coupez les bords et réparez les fissures si nécessaire.
9. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sirop et les deux sucres, plus 1/4 cuillère à café de sel ; mélanger jusqu'à intégration.
10. Laissez refroidir 10 minutes et réduisez le four à 160°C (ventilateur 140°C).
11. Battez les œufs et ajoutez le mélange de sirop, la vanille et les noix de pécan.
12. Versez la moitié de la garniture, ajoutez la moitié des pépites de chocolat.
13. Ajoutez le reste de la garniture et le reste du chocolat.
14. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris.
15. Laisser refroidir 2 heures avant de découper.