Tajine marocain aux abricots et amandes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 480 ml de viande d'agneau coupée en gros morceaux
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail, émincées
• 5 ml de cumin moulu
• 5 ml de cannelle en poudre
• 5 ml de coriandre moulue
• 1/10 ml de poivre noir moulu
• 5 ml de sel
• 1/480 ml de vin rouge
• 240 ml de bouillon de poulet
• 480 ml d'abricots secs
• 1/480 ml d'amandes grillées et hachées
• Persil frais haché, pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une grande casserole
2. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. Ajoutez les épices, le sel et le vin rouge en laissant réduire un peu.
5. Ajoutez le bouillon de poulet et les abricots.
6. Cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes
7. Terminez en ajoutant les amandes et servez décoré de persil.