Tajine d'agneau au safran et aux amandes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 kg d'agneau en morceaux
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 5 ml de safran
• 5 ml de cumin moulu
• 5 ml de cannelle moulue
• 5 ml de paprika doux
• 1/10 ml de gingembre moulu
• 1/960 ml d'amandes effilées
• 240 ml de bouillon de poulet
• 15 ml de coriandre fraîche hachée
• 1 citron, tranché

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte profonde.
2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Incorporer l'ail et les épices et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer sur toutes les faces.
5. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition et réduisez le feu.
6. Laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre
7. Ajouter les amandes et la coriandre pendant les 10 dernières minutes
8. Servir avec des tranches de citron et du riz ou du pain arabe