Tajine de poulet marocain aux abricots
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de poitrines de poulet, coupées en cubes
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 10 ml de gingembre frais râpé
- 5 ml de cannelle moulue
- 5 ml de cumin moulu
- 1/10 ml de clous de girofle moulus
- 1/10 ml de curcuma
- 400 g d'abricots secs trempés
- 240 ml de bouillon de poulet
- 1/480 ml d'amandes hachées
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde ou un tajine à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et cuisez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'arôme se répande dans la cuisine, environ 5 minutes.
- Incorporez le poulet et les épices. Cuisez en remuant jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les épices libèrent leur parfum, environ 7 minutes.
- Ajoutez les abricots trempés et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mélangent, environ 1 heure.
- Incorporez les amandes et laissez cuire encore 15 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Description complète
Plat traditionnel marocain, ce tajine de poulet aux abricots est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et épicées. Le poulet est cuit lentement avec des abricots, des épices comme la cannelle et la coriandre, et une touche d'amandes hachées. Laissez-vous envoûter par l'arôme envoûtant de gingembre et de clous de girofle, tandis que les abricots secs apportent une douceur subtile. Les amandes ajoutent une texture croquante, créant un plat harmonieux et réconfortant. Parfait pour un dîner spécial, ce tajine ravira vos papilles avec ses nuances de saveurs et ses arômes captivants.
