Tacos carnitas au porc avec sauce maison
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 600 g de porc à ragoût (épaule ou longe)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel, poivre
- Tortillas de maïs, oignon haché et coriandre pour servir
Comment la préparer ?
Préparation
- Coupez la viande en gros morceaux, assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle et faites dorer la viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez-les à la viande et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le cumin, l'origan et le laurier. Bien mélanger pour enrober la viande des épices.
- Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir partiellement la viande et faites cuire à couvert à feu très doux pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande se désagrège et soit tendre.
- Retirez la viande et effilochez-la avec des fourchettes, placez-la dans une poêle et faites-la revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante à l'extérieur.
- Assemblez les tacos : Faites chauffer les tortillas de maïs et remplissez-les de carnitas croustillantes. Servir avec de l'oignon haché, de la coriandre fraîche et de la sauce au goût.
Description complète
Découvrez ces tacos mexicains authentiques, garnis de délicieuses carnitas de porc cuites lentement jusqu'à obtenir une texture fondante et juteuse. Une fois dorées, elles révèlent une croûte croustillante qui contraste avec la douceur tendre de l'intérieur. Servis dans des tortillas de maïs chaudes, agrémentés d'oignon frais, de coriandre et d'une salsa maison épicée, ces tacos sont un véritable voyage gustatif. Les arômes de cumin et d'origan se mêlent à la saveur riche du porc, promettant une expérience culinaire inoubliable.
