Soupe thaïlandaise exquise à la citrouille
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1500 grammes de citrouille
- 40 millilitres d'huile de tournesol
- 1 oignon émincé
- 75 millilitres de gingembre râpé
- 2 limoncillos
- 60 millilitres de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 400 millilitres de lait de coco
- 800 millilitres de bouillon de légumes
- Au goût Jus de citron vert
- Au goût Sucre
- Pour servir du piment rouge
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 200C/180C chaleur tournante ou gaz 6.
- Mélanger la courge dans un plat allant au four avec la moitié de l'huile et l'assaisonnement, puis rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.
- Dans une poêle, faire chauffer le reste de l'huile avec l'oignon, le gingembre et la citronnelle.
- Cuire doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le gingembre ramolli.
- Ajouter la pâte de curry et laisser cuire 1 minute.
- Incorporer la courge rôtie, le lait de coco (moins 3 cuillères à soupe) et le bouillon.
- Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer la citronnelle.
- Laisser refroidir quelques minutes et battre avec un batteur à main ou par lots jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le mélange dans la poêle pour chauffer.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et du sucre au goût.
- Servir arrosé du reste du lait de coco et saupoudré de piment si vous le souhaitez.
Description complète
Découvrez cette soupe thaïlandaise à la citrouille, une explosion de saveurs traditionnelles thaïlandaises avec une texture crémeuse et onctueuse. Les notes épicées du curry rouge se marient parfaitement avec la douceur de la citrouille, relevées par le zeste du citron vert et la chaleur du piment rouge. Ce plat riche et savoureux est facile à préparer, offrant une expérience culinaire raffinée qui ravira vos papilles. Pour un résultat optimal, assurez-vous que la citrouille est bien dorée et tendre avant de la mixer. Une touche de gingembre frais et de citronnelle apporte une profondeur aromatique qui éveille les sens. Parfait pour ceux qui recherchent un repas réconfortant et délicieux.
