Sauté de brocoli avec viande et sauce soja

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 300 g de brocoli frais
• 300 g de bœuf en fines lanières
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
• 1 cuillère à café d'huile de sésame (5 ml)
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café d'huile végétale (5 ml)
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : graines de sésame pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Lavez le brocoli et coupez-le en fleurons moyens.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et blanchissez le brocoli pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre. Égoutter et réserver.
3. Dans un bol, assaisonnez les lanières de viande avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de sauce soja.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Ajoutez la viande et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et presque cuite. Retirer et réserver.
6. Dans la même poêle, ajoutez l'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme.
7. Ajoutez le brocoli et la viande, versez le reste de sauce soja et bien mélanger.
8. Faites sauter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et bien chauds.
9. Servir immédiatement, en garnissant éventuellement de graines de sésame.
10. Servir avec du riz blanc ou brun au goût.