Samoussa aux crevettes et légumes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200g de farine de blé
• 100 ml d'eau froide
• 5 ml de sel
• 500 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
• 1 grosse carotte, râpée
• 1 grosse pomme de terre râpée
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml de graines de moutarde
• 5 ml de cumin moulu
• 1/10 ml de poudre de curcuma
• 1/10 ml de flocons de piment
• 5 ml de coriandre fraîche hachée
• Huile végétale pour la friture
• Sel au goût

Comment la préparer ?

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine de blé avec le sel et l'eau froide jusqu'à former une pâte homogène. Laisser reposer 15 minutes.
2. Dans une poêle chaude, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, les graines de moutarde et le cumin jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
3. Ajouter les crevettes, les carottes et les pommes de terre, assaisonner de curcuma, de flocons de piment et de sel. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les légumes soient tendres.
4. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la coriandre hachée et bien mélanger.
5. Diviser la pâte en petites portions, rouler chaque portion en un cercle fin et remplir du mélange de crevettes et de légumes.
6. Fermer les samosas en formant des triangles et fixer les bords avec une fourchette.
7. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faire frire les samosas 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.