Rouleaux d'aubergines glacés au miso - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 60 ml de sauce soja
- 30 ml de miso blanc
- 15 ml de cassonade
- 15 ml de saké ou d'eau
- 15 ml d'huile de sésame
- 5 ml de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- Feuilles de basilic pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miso, la cassonade, le saké, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce épaississe légèrement, en surveillant les arômes.
- Trempez les tranches d'aubergines dans la sauce miso et enveloppez-les d'une feuille de basilic.
- Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un contraste de textures.
Description complète
Découvrez un plat délicieux et simple qui marie l'umami riche du miso à la douceur suave de l'aubergine. Ces rouleaux glacés au miso, parfaits en entrée ou en plat principal, éveillent vos papilles avec des arômes de gingembre et d'ail, tout en offrant une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servis avec une touche de basilic frais, ce plat végétalien est une célébration des saveurs japonaises authentiques.
