Riz au lait caramélisé et crémeux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 150g de sucre
- 1 bouquet de cannelle
- Le zeste d'1 citron
- Sucre supplémentaire pour caraméliser
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-le.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à ce qu'il commence à bouillir doucement.
- Ajoutez le riz et baissez le feu à moyen-doux, faites cuire en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux ; Si nécessaire, ajoutez un peu de lait.
- Ajoutez 100 g de sucre et mélangez bien pour intégrer, laissez cuire encore 2 minutes.
- Répartissez le riz au lait dans des ramequins individuels allant au four ou servez-le dans un seul récipient résistant à la chaleur.
- Saupoudrer une fine couche de sucre sur la surface et caraméliser au chalumeau jusqu'à ce qu'il soit doré (ou gratiner à four très chaud pendant 1 à 2 minutes en surveillant).
- Laissez reposer 5 minutes pour que le caramel durcisse légèrement.
- Servir tiède ou froid selon votre préférence.
- Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours (les bonbons peuvent devenir humides avec le temps).
Description complète
Découvrez le riz au lait traditionnel rehaussé d'une touche moderne avec une surface caramélisée et une onctuosité parfaite. Ce dessert réconfortant allie la douceur du riz tendre infusé au lait, cannelle et zeste de citron, offrant une explosion de saveurs et d'arômes. La surface caramélisée ajoute une texture croquante contrastant avec la crémeuse douceur intérieure. Pour une expérience sensorielle optimale, servez-le tiède, laissant les arômes de cannelle et de caramel se dévoiler. Un régal pour les amateurs de desserts classiques avec une touche de sophistication.
