Ragoût de lentilles
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- Lentilles sèches 400 g
- Oignon 1
- Poivron rouge 1
- Carotte 1
- Feu 150 g
- chorizo rouge 1
- Papas 2
- Tomate concassée 200 g
- Bouillon de viande ou de légumes 1 litre
- Ail 3 gousses
- Paprika doux 1 cuillère à soupe
- Cumin 1 cuillère à café
- Sortir pour goûter
- Poivre au goût
- Huile 2 cuillères à soupe
- Laurier 1 feuille
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez les lentilles et laissez-les tremper 1 heure pour qu'elles cuisent plus vite.
- Coupez l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte en petits cubes.
- Coupez les lardons et le chorizo rouge en morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Ajoutez le chorizo et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il libère son arôme.
- Incorporez les légumes hachés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes commencent à ramollir.
- Ajoutez la tomate concassée et mélangez bien pour bien enrober les légumes.
- Incorporez les lentilles égouttées et les pommes de terre en cubes.
- Versez le bouillon jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts.
- Assaisonnez avec du paprika, du cumin, du laurier, du sel et du poivre.
- Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre et que les lentilles soient bien fondantes.
- Retirez la feuille de laurier, rectifiez le sel et servez très chaud.
Description complète
Ce ragoût de lentilles argentin classique est un régal pour les sens, avec son épaisseur riche et ses saveurs profondes. Les légumes sautés, le bacon croquant, le chorizo rouge fumé et les épices aromatiques créent un arôme maison irrésistible. C'est une recette réconfortante, économique et facile à préparer, idéale pour les familles et les réunions. Les lentilles absorbent délicatement les saveurs, offrant une texture soyeuse qui se marie parfaitement avec les légumes tendres et le chorizo rouge. Pour une expérience optimale, servez chaud et laissez reposer quelques minutes pour que les arômes se développent pleinement.
