Poulet à la bière maison tendre et juteux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de poulet haché (cuisses, hauts de cuisses ou mélange)
- 1 canette de bière (330 ml)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte (facultatif)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- Huile d'olive
- sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Préparez le poulet : nettoyez et séchez les morceaux de poulet avec du papier. Assaisonnez de sel et de poivre des deux côtés et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Faire revenir le poulet : dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Saisissez le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré (3 à 4 minutes de chaque côté). Retirez et réservez.
- Faire revenir les légumes : dans la même casserole, ajoutez les oignons coupés en julienne, la carotte tranchée et l'ail émincé. Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré et légèrement caramélisé (10 à 12 min).
- Ajouter le paprika et déglacer : ajoutez le paprika et remuez pendant 30 secondes (attention à ne pas le brûler). Versez la bière et augmentez le feu pour qu'elle bout pendant 2 minutes, évaporant une partie de l'alcool.
- Incluez le poulet et les aromates : remettez le poulet dans la marmite, ajoutez les feuilles de laurier, couvrez partiellement et baissez le feu à moyen-doux.
- Cuisson : Cuisez 30 à 40 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson et en vérifiant que le liquide recouvre partiellement le poulet. Si vous avez besoin de plus de sauce, ajoutez 100 à 150 ml de bouillon ou d'eau.
- Vérifiez : assurez-vous que le poulet est bien cuit (la viande doit se détacher des os et le jus doit être clair).
- Épaissir (facultatif) : si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez le poulet, augmentez le feu et réduisez la sauce pendant 3 à 5 minutes ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau.
- Servir : Servez chaud avec de la purée de pommes de terre, du riz ou du pain. Garnir de persil haché si vous le souhaitez.
Description complète
Découvrez un poulet tendre et juteux, mijoté avec de la bière et des épices, révélant des saveurs intenses et aromatiques. Ce plat vous envoûtera avec ses arômes de paprika fumé, l'odeur envoûtante de l'ail et l'onctuosité de la bière. Idéal pour une soirée conviviale, ce poulet est cuisiné avec amour pour une texture fondante et une sauce riche et parfumée. Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de riz pour une expérience culinaire inoubliable.
