Panna cotta à la noix de coco et sauce à la mangue
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème liquide
- 80g de sucre
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles
- 1 mangue mûre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment la préparer ?
Préparation
- Hydratez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide (si vous utilisez de la gélatine en feuilles, hydratez-la selon les instructions).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, la crème et le sucre à feu moyen sans faire bouillir. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirer du feu et ajouter la gélatine hydratée en mélangeant jusqu'à dissolution complète. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux.
- Versez le mélange dans des moules ou des verres individuels et réfrigérez au moins 4 heures jusqu'à ce que le mélange soit pris. Le dessert doit être ferme au toucher.
- Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en cubes. La mangue doit être bien mûre pour une sauce onctueuse.
- Mélangez la mangue avec le jus de citron et une cuillère à café d'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce. La sauce doit être lisse et légèrement liquide.
- Une fois la panna cotta ferme, versez dessus la sauce mangue juste avant de servir. Répartissez uniformément pour une présentation harmonieuse.
- Garnir éventuellement de feuilles de menthe fraîche pour une touche aromatique et visuelle.
Description complète
Découvrez une panna cotta onctueuse et raffinée au lait de coco, sublimée par une sauce à la mangue juteuse et acidulée. Ce dessert tropical séduit par sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre la douceur du lait de coco et l'acidité de la mangue. Idéal pour conclure un repas en apportant une touche de fraîcheur et de raffinement. Laissez-vous transporter par les arômes exotiques et la douceur veloutée de ce dessert unique.
