Paella traditionnelle aux fruits de mer
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 480 ml de riz bombé
- 500 g de palourdes nettoyées
- 250 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules nettoyées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 480 ml de bouillon de poisson
- 5 ml de safran
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive vierge extra
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella et faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter l'ail et la tomate écrasée, puis cuire 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien réduit et aromatique.
- Incorporez le riz, faites-le revenir légèrement en remuant pour qu'il soit bien enrobé d'arômes.
- Versez le bouillon de poisson chaud et le safran, en répartissant uniformément le riz. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz commence à absorber le liquide.
- Ajoutez les crevettes, les palourdes et les moules en les plaçant sur le riz. Cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les palourdes s'ouvrent, environ 5-7 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir, permettant aux arômes de se mêler.
Description complète
Dégustez cette authentique paella aux fruits de mer, un joyau de la gastronomie espagnole. Assaisonnée de safran et préparée avec du riz bombé, cette recette éveille les sens avec des saveurs riches et des arômes envoûtants de la Méditerranée. Les crevettes croquantes, les palourdes et les moules se mêlent harmonieusement aux poivrons et oignons fondants, créant une symphonie de textures et de couleurs. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette paella vous transportera dans un voyage culinaire inoubliable.
