Lentilles au Tahini et Légumes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 250 g de lentilles
- 50 g de tahin
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 oignon rouge haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 poivron jaune, tranché finement
- 200 g de haricots verts
- 1 courgette tranchée
- 100 g de chou frisé râpé
- 37,5 ml d'eau froide
- Zeste et jus d'1 citron
- Sel au goût
- Poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans un pichet, mélangez le tahini avec le zeste et le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir une vinaigrette liquide.
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon rouge avec une pincée de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à prendre une belle couleur dorée.
- Incorporez l'ail, le poivron, les haricots verts et les courgettes, et faites sauter en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez les lentilles cuites et le chou frisé râpé, mélangez bien avec les légumes et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et bien mélangé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et ajoutez la vinaigrette au tahini en remuant pour bien enrober.
Description complète
Découvrez cette recette saine et nutritive où des lentilles tendres rencontrent une vinaigrette crémeuse au tahini, citron et huile d'olive. Les légumes sautés, parfumés et croquants, apportent une explosion de saveurs et de textures. Le zeste de citron apporte une note fraîche et acidulée, tandis que le tahini ajoute une touche onctueuse et riche. Ce plat est une célébration des saveurs méditerranéennes, idéal pour un repas équilibré et savoureux. Pour une expérience gustative optimale, assurez-vous que les légumes sont sautés à feu vif pour garder leur croquant et que la vinaigrette est bien enrobée sur les lentilles.
