Katsudon japonais traditionnel facile
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, tranché
- 1 filet de porc pané (tonkatsu)
- 150 ml de dashi ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de mirin
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 oeufs battus
- 200 g de riz japonais cuit
- Ciboulette hachée
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et prenne une belle couleur dorée, environ 5 minutes. Ajoutez le tonkatsu coupé en lanières et placez-le au centre.
- Dans un bol, mélangez le dashi ou le bouillon de légumes avec la sauce soja, le mirin et le sucre. Versez ce mélange autour du tonkatsu et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 minutes, en surveillant pour éviter que le fond ne colle.
- Baissez légèrement le feu, puis versez délicatement les œufs battus autour du porc. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit pris mais encore juteux, en surveillant pour éviter qu'il ne sèche.
- Servez le riz chaud dans un bol et déposez le mélange de tonkatsu et d'œufs par-dessus. Terminez par une généreuse touche de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Description complète
Découvrez le katsudon japonais, un délice où le riz chaud rencontre le tonkatsu croustillant, l'oignon sauté et un mélange onctueux d'œuf à la coque, dashi, mirin et sauce soja. Ce plat complet et réconfortant vous enveloppe de saveurs subtiles et d'arômes exquis, faisant de chaque bouchée une célébration des traditions culinaires japonaises. Savourez la texture croustillante du tonkatsu contrastant avec la douceur moelleuse de l'œuf, tout en profitant des notes sucrées et salées du bouillon. Conseil : utilisez un bon dashi pour une profondeur de goût authentique.
