Houmous de pois chiches et mélange Baba Ganoush
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de tahin
- Jus de 1 citron
- Huile d'olive
- Sel et cumin au goût
- Paprika pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et faites rôtir les aubergines entières pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Retirez la pulpe avec une cuillère et placez-la dans un bol. Ajoutez 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de tahini, le jus de citron, le sel et un peu d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène (Baba Ganoush), en ajustant l'huile pour obtenir la texture souhaitée.
- Pour le houmous, mélangez les pois chiches avec 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de tahini, le jus de citron, le cumin, le sel et un peu d'huile jusqu'à obtenir une texture crémeuse et soyeuse.
- Servir les deux trempettes dans des assiettes séparées ou ensemble, en décorant de paprika, d'un filet d'huile d'olive et de persil frais haché.
- Servir avec du pain pita, des légumes croquants, du pain grillé ou des craquelins pour savourer une entrée saine et savoureuse.
Description complète
Découvrez deux classiques de la cuisine du Moyen-Orient : un houmous crémeux aux pois chiches et un baba ganoush aux aubergines fumées. Le houmous offre une texture douce et onctueuse, rehaussée par l'ail et le tahin, tandis que le baba ganoush séduit par ses arômes fumés et sa consistance veloutée. Ces trempettes sont parfaites pour tartiner sur du pain pita croustillant, accompagner des légumes croquants ou enrichir des salades méditerranéennes. Savourez chaque bouchée avec un soupçon de paprika et un filet d'huile d'olive pour une expérience culinaire authentique et riche en saveurs.
