Gnocchis aux épinards, beurre et sauge
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 300 g d'épinards frais
- 350g de farine
- 1 oeuf
- 150 g de gazon
- sel et poivre
- 50g de beurre
- 8 feuilles de sauge
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez et égouttez bien les épinards frais; cuire dans l'eau bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Pressez délicatement pour éliminer l'excès d'eau et hachez-les finement.
- Mélangez les épinards avec la ricotta, l'œuf, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle, légèrement collante mais maniable.
- Divisez la pâte en cylindres de 2 cm d'épaisseur et coupez-la en petites portions d'environ 2 cm.
- Faites bouillir beaucoup d'eau salée et faites cuire les gnocchis par lots; retirez-les avec une écumoire dès qu'ils remontent à la surface et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les feuilles de sauge; cuisez 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques.
- Ajoutez les gnocchis dans la poêle et faites-les revenir doucement pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils absorbent le beurre.
- Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement de parmesan râpé pour une saveur encore plus authentique.
Description complète
Découvrez ces délicieux gnocchis maison, un mariage harmonieux d'épinards frais et de ricotta, enveloppés dans une texture tendre et moelleuse. Leur saveur est sublimée par une onctueuse sauce au beurre et à la sauge, qui libère des arômes délicats et réconfortants. Ce plat typique de la cuisine italienne vous transporte avec sa fraîcheur et sa délicatesse, offrant une expérience gustative unique.
