Glace vanille maison sans machine
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 ml de crème fouettée très froide
- 200 ml de lait concentré
- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Le zeste d'1 citron (facultatif)
Comment la préparer ?
Préparation
- Placez la crème dans un grand bol réfrigéré (mettez-la dans un bol froid 10 minutes à l'avance).
- Si vous utilisez une gousse de vanille, ouvrez-la et grattez les graines avec un couteau ; réservez les graines et la gousse pour infuser le lait si vous souhaitez plus d'arôme.
- Fouettez la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics fermes (ne pas trop battre).
- Ajoutez le lait concentré en 2 fois avec des mouvements circulaires pour garder l'air dans le mélange.
- Ajoutez les graines de vanille et le zeste de citron si vous en utilisez; mélanger délicatement.
- Versez le mélange dans un récipient hermétique allant au congélateur et lissez la surface.
- Congeler pendant 45 minutes, puis retirer et battre avec un fouet ou un batteur à main pour briser le verre ; Répétez 3 fois toutes les 30 à 45 minutes (cela simule le barattage d’une sorbetière et améliore la texture).
- Après le dernier shake, couvrir et congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Pour servir, laissez reposer 3 à 5 minutes à température ambiante pour obtenir des boules parfaites.
- Décorer avec des biscuits, du sirop ou des noix au goût.
Description complète
Découvrez une glace vanille onctueuse et naturelle, réalisée sans sorbetière grâce à un barattage et une congélation par étapes. Cette recette met en valeur la douceur de la crème fouettée et le parfum riche de la vanille, avec une touche optionnelle de zeste de citron pour une note acidulée. Le processus de barattage à la main garantit une texture lisse et aérienne, idéale pour un dessert rafraîchissant. Pour un résultat optimal, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids et suivez les étapes de barattage avec précision.
