Gâteau traditionnel aux trois poissons
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre de périlla
- un peu de lait
- 50 g de gruyère
- 75g de beurre
- 2 poireaux tranchés
- 75 g de farine nature
- 150 ml de vin blanc
- 568 ml de lait
- 30 ml de persil haché
- 250g de saumon
- 250 g d'aiglefin
- 250 g d'aiglefin fumé
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C/400°F/Gaz 6 (ventilateur 180°C).
- Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Bien égoutter et mélanger avec le beurre et un peu de lait. Assaisonner de poivre et goûter l'assaisonnement, en ajoutant du sel si nécessaire.
- Pour la garniture au poisson, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et cuire à feu doux. Couvrir et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mesurez la farine dans un petit bol, ajoutez le vin et fouettez jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le lait aux poireaux, portez à ébullition puis incorporez le mélange de vin. Remuer jusqu'à épaississement, assaisonner et ajouter le persil et le poisson en remuant pendant deux minutes. Versez dans une casserole allant au four et étalez dessus le gruyère. Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme.
Description complète
Découvrez la saveur de la mer dans cette délicieuse galette aux trois poissons. Cette recette allie des pommes de terre crémeuses, une garniture moelleuse de poisson et une touche de fromage gratiné. Les arômes de poireaux et de vin blanc se mêlent harmonieusement aux saveurs du saumon, de l'aiglefin et de l'aiglefin fumé. Préparé en 30 à 40 minutes, ce gâteau réchauffe les cœurs et les papilles avec sa texture fondante et son goût riche. Idéal pour une journée spéciale, il promet un voyage culinaire inoubliable. Préparez-vous à savourer chaque bouchée !
