Enchiladas au poulet gratinées à la suisse
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs ou de farine
- 400 g de blanc de poulet cuit et émincé
- 3 piments poblano
- 200 ml de crème fraîche ou de crème
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de fromage râpé (fromage Chihuahua ou similaire)
- Huile, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Rôtir les piments poblano directement sur le feu ou au four à 220°C jusqu'à ce que la peau noircisse. Mettez-les dans un sac ou un bol couvert pendant 10 minutes pour les faire suer et les peler. Retirez les graines et coupez-les en lanières ou en morceaux.
- Hachez l'oignon et l'ail. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail pendant 1 minute.
- Ajouter les piments poblano rôtis dans la poêle et faire sauter pendant 2 minutes. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant ou dans un verre en ajoutant la crème jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Ajustez le sel.
- Chauffez légèrement les tortillas pour qu'elles ne se cassent pas (passez-les à la poêle ou au micro-ondes pendant 20 secondes enveloppées dans un torchon). Remplissez chaque tortilla de poulet râpé et d'un peu de fromage, roulez-la et placez-la dans un plat allant au four, couture vers le bas.
- Baignez les enchiladas avec la sauce poblano piquante et saupoudrez le dessus de fromage râpé.
- Gratiner au four préchauffé à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
- Retirer, laisser reposer 3 minutes et servir avec de l'oignon mariné, de la coriandre et un supplément de crème si désiré.
Description complète
Découvrez ces enchiladas au poulet gratinées à la suisse, où les tortillas sont farcies d'un délicieux poulet émincé et nappées d'une sauce chili poblano crémeuse. Le fromage Chihuahua fondant apporte une touche de chaleur et de richesse, tandis que les piments poblano rôtis ajoutent une saveur fumée et légèrement piquante. Ces enchiladas sont un voyage sensoriel, avec des arômes de piments grillés, des textures crémeuses et croustillantes, et des saveurs qui se marient harmonieusement. Pour une expérience culinaire optimale, servez-les avec de l'oignon mariné et de la coriandre fraîche.
